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红糖糯米酒-糯米酒-贵州悠客宝

询盘留言|投诉|申领|删除 产品编号:244530559                    更新时间:2019-10-28
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贵州省惠水县好花红酒厂坐落在中国黑糯米之乡——惠水县,是一家集黑糯米酒、白酒销售为一体的综合性酒类企业。贵州省惠水县好花红酒厂的前身——贵州省惠水县刺梨酒厂自1983年建厂以来,通过不断的兼并重组,现已成为一家总资产数亿多元的大型***化黑糯米酒、白酒经营的集团公司。贵州省惠水县好花红酒厂经过多年的发展,目前已经成为中国黑糯米酒行业的ling导者。年产***黑糯米酒5000多吨,储酒能力15000多吨。配有现代化的灌装和包装生产线;现代化的勾兑、过滤设备和yi流的产品检验、化验设备;全厂占地面积100多亩,拥有员工200多名,是黑糯米酒历史优xiu的企业之一。

糯米酒也叫做江米酒,主要是用糯米制作而成的一种酒类。从中医角度来讲,糯米酒具有补中利气、健脾利湿、的功效。可以有效的增强抵抗,并且可以促消化、改善因淤血而导致的疼痛。而从营养学的角度来讲,糯米酒之中还有非常丰富的氨基酸,能够为新陈代谢提供能量,糯米酒,含有的维生素b族还可以营养神经。但是需要注意,喝多之后容易出现醉酒现象,所以不建议喝的特别多。

在酱香型白酒的生产过程中,分两次投料,一次投料称为下沙(生产原料高粱称之为沙),发酵一个月后进行的第二次投料称为糙沙。

下沙工艺: 下沙投料量占总投料量的50%,其中80%为整粒,糯米酒酒曲,20%被粉碎,经90℃以上热水润粮后(加水量为粮食量的48%~52%),糯米酒的制作,装甑蒸粮至七成熟,红糖糯米酒,带有三成硬心或白心即可出甑;然后再加入2%~4%的量水拌匀后摊开散冷至30℃左右后,撒入尾酒及加入总投高粱量10%~12%的酱香大曲粉,拌匀收堆,堆积4~5天,待堆积温度达45~50℃,当从堆内取出的酒醅有香甜味和酒香味时即可入窖发酵。下窖前先用尾酒喷洒窖壁四周及窖底,贵州悠宝客养生酒,并在窖底撒些大曲粉,下窖时同时浇洒酒尾,酒尾使用总量约为高粱量的2%~3%。通过下沙工艺发酵生产的酒成为生沙酒,一般不做原酒入库储存,分用于糙沙工艺中。    

  

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